Goedemorgen. Dit is de eerste. Als je dit leest, sta je waarschijnlijk net op, of je zit er nog een beetje bij met je koffie. Dat is precies het idee.
Het is hoogzomer, en toch valt er iets op. De avonden korten. Om negen uur is het licht al anders dan een maand geleden, goudener en lager. Nog niets van herfst, maar de zomer weet dat hij niet eeuwig duurt.
Dat maakt deze weken de mooiste van het jaar. Alles is er nog, en je weet dat het niet blijft. Deze brief gaat over daar iets mee doen. Een gerecht waar de tomaten nu perfect voor zijn, een tuin in Gent waar je hele ochtenden kunt verliezen, en een paar kleine dingen om jezelf mee te gunnen deze week.
Neem er rustig de tijd voor. De koffie mag koud worden.
- Aan tafel · geroosterde tomaten met burrata
- De plek van de week · brunch in de tuin van Alix, Gent
- Voor jezelf · vijf minuten voor je huid
- Een gezond ideetje · tien minuten na het eten
- Gun jezelf · eet één keer buiten
Geroosterde tomaten met burrata en oud brood
Er is een week in augustus waarin de tomaten op hun allerbest zijn en je dat zelf nog niet doorhebt. Ze zijn zwaar, ze ruiken naar iets, en op de markt kosten ze bijna niets. Dat is nu.
Dit gerecht vraagt weinig van je en geeft veel terug. Je zet de oven aan, je snijdt wat, en de rest gebeurt vanzelf terwijl jij iets anders doet. Na drie kwartier staat er iets op tafel waar mensen stil van worden.
Neem brood van gisteren of eergisteren. Dat zuigt het sap op zonder uit elkaar te vallen. Vers brood wordt pap, hoe lekker het ook is.
- Trostomaten, in helften 600 g
- Oud brood, in grove brokken 4 sneden
- Burrata 1 bol
- Knoflook, geplet 3 tenen
- Olijfolie 4 el
- Verse tijm enkele takjes
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Leg de tomaten met de snijkant naar boven in een ovenschaal. Voeg de knoflook en de tijm toe, giet er de helft van de olie over, en bestrooi royaal met zout en peper.
- Rooster veertig minuten. De randen mogen donker worden, dat is waar de smaak zit. Kijk niet te vroeg.
- Verdeel de laatste tien minuten de brokken brood eromheen en besprenkel ze met de rest van de olie.
- Haal de schaal uit de oven, scheur de burrata er meteen boven open en laat hem smelten in de warmte. Direct op tafel, midden tussen jullie in.
Brunch in de tuin van Alix
Aan de Kortrijksesteenweg loop je er zo voorbij. Een gevel zoals er zoveel zijn, en daarachter een tuin die je niet ziet komen. Oude ceders, gras dat tot aan de bomen doorloopt, en een kerktoren die er net boven uitkomt.
Onder de doeken hangen lichtjes die ze ook overdag laten branden. Er staan lange houten tafels, het soort waar je vanzelf naast iemand zit die je niet kent. In de hoek een oud tuinhuis met glazen ruitjes, waar het altijd net iets warmer is dan buiten.
Kom voor de brunch, en neem er de tijd voor. Dat is hier geen moeite. Je schuift aan, het duurt lang voor je weer opstaat, en dat is precies waar dit soort ochtenden voor bedoeld zijn.
Nog invullen. Vraag het bij je bezoek aan de uitbaters. Waar komt de naam Alix vandaan, wat stond hier vroeger, en hoe oud zijn die bomen in de tuin. Twee of drie zinnen zijn genoeg.
Zet erbij waar je het vandaan hebt. Een naam of een bron maakt het geloofwaardig.Alix, Maison d'Amis · Kortrijksesteenweg 206, 9000 Gent · 09 328 94 38
Op maandag gesloten. Reserveer voor de brunch, zeker in het weekend.
Controleer de actuele openingsuren en of de tuin open is bij regen voor je dit verstuurt.
Vijf minuten voor je huid na de zomer
Je huid heeft de afgelopen maanden veel zon gezien, en dat merk je nu pas. Ze voelt droger aan, de kleur is ongelijker, en de crème die in juni prima was lijkt ineens te licht.
Het antwoord is zelden een nieuw potje. Het is warmte en tijd, en die heb je allebei al in huis.
Doe je crème op een licht vochtige huid in plaats van een droge. Dus meteen na het wassen, als je gezicht nog een beetje nat is. Warm de crème eerst tussen je handpalmen op tot ze zacht wordt. Breng haar dan aan met je vlakke handen in plaats van met je vingertoppen.
En dan het stukje dat het verschil maakt. Leg je handpalmen dertig seconden op je gezicht en druk zachtjes aan. Niet wrijven, niet masseren, gewoon even blijven. De crème trekt beter in door de warmte, en jij hebt een half minuutje waarin je niets anders doet dan dat.
Tien minuten na het eten
Dit is er eentje die zo simpel is dat je hem bijna niet gelooft. Ga na het avondeten tien minuten naar buiten. Niet sporten, niet stevig doorstappen, gewoon rustig rond het huizenblok of tot aan de brievenbus en terug.
Het mooie eraan is dat je er niets voor hoeft te regelen. Geen kleren om aan te trekken, geen tijd om vrij te maken, geen voornemen dat in januari begint en in februari stilvalt. Je staat gewoon op van tafel en gaat naar buiten.
Wat het doet, merk je pas na een week of twee. De avond voelt langer. Je hoofd is leger als je gaat zitten.
Augustus is er de beste maand voor. Het is nog lang licht na het eten, de hitte van de dag is eruit, en de tuinen ruiken op hun sterkst rond dit uur.
Eet één keer buiten deze week
Niet uit eten. Gewoon buiten.
Je ontbijt op de stoep voor de deur. Je koffie op een stoel in de tuin. Je bord op een bankje in het park, met de krant erbij die je toch al had meegenomen.
Het duurt geen minuut langer dan binnen eten en het voelt tien keer zo ruim. Je hoort dingen die je binnen niet hoort. Je eet trager, zonder dat je het probeert.
Dit zijn de weken waarin het zonder nadenken kan. In oktober denk je hieraan terug. Doe het dus nu, drie keer als het lukt.
- Tomaten roosteren, oud brood erbij, burrata erover.
- Crème op een vochtige huid, dan dertig seconden je handen erop.
- Tien minuten naar buiten na het avondeten. Elke avond.
Uitschrijven kan met één klik · Privacybeleid
FW Ecommerce Ltd · Ondernemingsnummer 17001632